L’esperienza che ci guida
La nostra proposta gastronomica è frutto di oltre dieci anni di esperienza maturati a Parigi, tra le cucine stellate di realtà iconiche come Ducasse, il Ritz e Maison Fauchon.
Un bagaglio fatto di rigore, estetica e precisione, che oggi si fonde con la nostra identità emiliana per dare vita a piatti equilibrati, contemporanei e profondamente personali.
Tradizione che si rinnova
Nel nostro bistrot troverete ingredienti riconoscibili – i sapori della nostra terra – ma espressi in modi nuovi. La tradizione non viene replicata, bensì sublimata: ricette familiari diventano spunti; tecniche moderne le trasformano in esperienze; ogni piatto racconta ciò che siamo oggi, senza perdere ciò che eravamo ieri.
Un bistrot accogliente, un’atmosfera curata
Il Cerchio è un luogo raccolto, dove ogni dettaglio parla di attenzione.
Un ambiente caldo e informale, pensato per farvi sentire a casa, ma con quella cura nella presentazione e nel servizio che contraddistingue il nostro modo di lavorare.
Una cucina in continuo movimento
La nostra carta cambia seguendo le stagioni e l’ispirazione:
ingredienti freschi, tecniche contemporanee e un tocco francese danno vita a piatti che uniscono gusto, leggerezza e creatività.
Una proposta moderna, ma sempre radicata nel territorio.
